Sinopsis
Relación entre el turismo y las cocinas. / Significado de la buena mesa. / La cocina colombiana y sus raíces. / La buena mesa en la región andina. / Elementos heterogéneos de la región andina. / Cocina y sabores del altiplano cundiboyacense. / Cocina y sabores de los santanderes. / Cocina y saberes de Antioquia y el Eje Cafetero. / Cocina y sabores del Tolima y el Huila.
Autor(es):
Olga Liliana Mantilla
María Catalina Quintero
Editorial:
Universidad Externado de Colombia
Detalles del libro:
- ISBN: 978-958-710-775-3
- Peso: 0.22 kg.
- Tamaño: 14 x 21 cm.
- Número de páginas: 160
- Año de edición: 2011
- Edición: 1
- Encuadernación: Rústica
- Referencia: UEX10389
- Código de barras: 9789587107753
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