Sinopsis
El objetivo de este libro es presentar y debatir a partir de una serie de investigaciones sobre los recursos alimentarios y los sistemas culinarios en ambos continentes, con especial referencia al modo en que a través de determinados espacios, sentidos, actores y organizaciones, se incorporan actualmente a las políticas y a la gestión del patrimonio cultural, al desarrollo local y al turismo.
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Detalles del libro:
- ISBN: 978-84-7426-970-3
- Peso: 0.35 kg.
- Tamaño: 14 x 22 cm.
- Número de páginas: 284
- Año de edición: 2008
- Edición: 1
- Encuadernación: Rústica
- Referencia: ICA10155
- Código de barras: 9788474269703
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