Sinopsis

Guía gráfica de porciones de alimentos es una obra derivada de la lista de intercambios en su quinta edición (2023), elaborada por el Grupo de Investigación Alimentación y Nutrición Humana ( gianh ) de la Universidad de Antioquia. Este material ilustra los tamaños de las porciones de los diferentes grupos de alimentos, enfatizando en la población de adultos y niños mayores de dos años. Se incluyen anexos útiles para la selección adecuada de alimentos con el fin de promover la prevención de enfermedades no transmisibles, además de la lista de alimentos fuentes, el índice glucémico de los alimentos y el perfil de ácidos grasos en aceites, grasas y frutos secos. Tanto los profesionales de la salud como los pacientes que busquen comprender mejor sus planes de alimentación podrán servirse de esta guía como instrumento educativo.